Coisas de Avó

Não fui uma criança que teve a felicidade de ter a vida "adoçada" pela companhia de uma avó. O mais engraçado é que, mesmo não tendo tal oportunidade, algumas coisas me recordam a figura da vovó, da qual "sinto" grande falta.

O bolo "Toalha Felpuda" é uma dessas sensações, de que é "coisa de avó". Quem sabe não sinto isso pela possibilidade de um dia vir a ser vovó (mesmo nem sendo mãe, ainda)?

Bom, sempre quando penso em aconchegar alguém ou até a mim mesma com o gosto das "mães com açúcar", segundo dizem sobre as avós, eu faço essa receita, que, mesmo "batida", considero essencial nos cadernos de todas as cozinheiras. Segue abaixo a receita que faço:

Toalha Felpuda:

Ingredientes:

• 5 ovos (em neve)
• 250g de margarina (sem sal)
• 3 xícaras de açúcar
• 1 vidro de leite de côco
• a mesma medida do vidro de leite de côco de leite de vaca
• 4 xícaras de trigo peneirado
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1 colher de fermento Royal

Modo de Fazer:

Bater bem o açúcar com a margarina, juntar as gemas, o leite de côco e o leite de vaca. Acrescentar os demais ingredientes. Por fim, as claras em neve.

Cobertura:

Em uma panela, colocar 1 xícara de açúcar, 1 e 1/2 xícara de água e 1 pacote de 100g de côco ralado (Flococo).
Colocar a água para ferver com o açúcar e quando ficar em ponto de calda acrescentar o côco ralado. Pôr sobre o bolo ainda quente e cortá-lo frio. Depois, é só aproveitar.